“Evaluación de la Calidad y Seguridad de una Nueva Bebida Obtenida a partir de Fresa no apta para Comercialización” Este trabajo surge en el contexto de un Proyecto financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno de España denominado “Evaluación de la Calidad y Seguridad de una Nueva Bebida Obtenida a partir de Fresa no apta para Comercialización” (AGL2010-22152) siendo la Doctora Mª del Carmen García Parilla la Investigadora Principal. Este proyecto además ha sido coordinado con la Universidad Rovira i Virgili y la Universidad de Córdoba. Entrevista a la Lda.Ruth Hornedo Ortega Dpto. Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla.