En este capítulo buscamos reflejar el tema de la salud en diferentes aspectos y ámbitos de la vida cotidiana. Hablaremos de nutrición y dietética referidas a la salud, de biomedicina referida a cómo nuestras células conducen electricidad. Y por otra parte, también entraremos en el campo del tabaco con respecto a la salud y cómo los cosméticos afectan a nuestra piel. Destacar el trabajo y estudio ocular para el desarrollo de una aplicación en C++(QT)VTK/ITK para el análisis de patologías degenerativas. Universidad a Distancia de Madrid: José Ignacio Baile Ayensa -Profesor titular de psicología y especialista en trastornos de comportamiento alimentario Universitat de les Illes Balears: Andreu Palou Oliver -Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular Universidad de León Vicente Martín Sánchez-Profesor departamento Ciencias Biomédicas Universidad Miguel Hernández: Antonio Vicente Ferrer-Catedrático de Bioquímica y Biología molecular Universidad Politécnica de Cartagena: Javier Prior Arce-Investigador responsable del Grupo Quantum Technology UNED: César Venero Nuñez- Profesor Titular de Psicobiología