Detalles: “La Universidad responde” es una serie coproducida por una treintena de Universidades españolas, tanto públicas como privadas, donde se tratan multitud de temas científicos y divulgativos desde el punto de vista universitario. Son píldoras de dos minutos de duración y de fácil comprensión. En este apartado Francisco Pérez Jiménez, Departamento de Medicina de la Universidad de Córdoba, nos responde a la pregunta ¿Por qué el aceite de oliva es considerado una grasa de alta calidad?