Detalles: “La Universidad responde” es una serie coproducida por una treintena de Universidades españolas, tanto públicas como privadas, donde se tratan multitud de temas científicos y divulgativos desde el punto de vista universitario. Son píldoras de dos minutos de duración y de fácil comprensión. En este apartado Pedro Roncales, Catedrático del Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, nos responde a la pregunta, ¿Cuáles son los secretos para hacer un buen jamón?