Detalles: Recientemente, y según los rankings internacionales sitúan entre las disciplinas mejor valoradas a nivel mundial en la Universidad de Sevilla la Ciencia y Tecnología de los alimentos, dentro de la horquilla 51/75 mundial y en los puestos tercero y cuarto en España, respectivamente. En este sentido, las asignaturas de Industria Alimentaria (Grado en Ingeniería Química Industrial), Tecnología de Alimentos (Grado en Química) y Análisis de Alimentos (Grado en Química) cuentan cada una con un total de 6 créditos ECTS. De ellos, entre 1 y 1.5 créditos se corresponden con prácticas presenciales en los laboratorios de Alimentos y Química Analítica de la Escuela Politécnica Superior y Facultad de Química respectivamente. Estas asignaturas, de las áreas de Tecnología de Alimentos, Ingeniería Química y Química Analítica cuentan con un número claramente insuficiente de horas lectivas presenciales en el laboratorio, especialmente teniendo en cuenta la importancia de la carga experimental y práctica en la adquisición de competencias según los programas de dichas asignaturas. Por tanto, se estima conveniente el desarrollo de videos didácticos que complementen dicha formación, especialmente en el caso de escenarios de menor presencialidad. Dados los recursos limitados tanto en horas como económicos para llevar a cabo tal número de prácticas de laboratorio, se pretende elaborar una serie de vídeos didácticos con demostraciones químicas que aporten una nueva visión a los diversos temas tratados en las clases teóricas y que complementen a las sesiones prácticas. Dichos videos incluirían además presentaciones y explicaciones que acompañen a la parte experimental, llevada a cabo por algún profesor implicado. En ambos casos ya se cuenta con el material necesario para desarrollar dichas demostraciones y ser grabadas sin coste adicional. Dichos vídeos didácticos cubrirían bloques raramente tratados en sesiones de laboratorio. Además, estos videos, por estar algunos dedicados a técnicas muy generales de operaciones básicas en el laboratorio, pueden tener aplicación en asignaturas como Química General o Experimentación en Química I.